سبزیجات خشک

خشک  کردن سبزی یکی از قدیمی ترین روش های نگهداری مواد غذایی است. در این روش آب موجود در بافت سبزی حذف شده و در نتیجه ماندگاری آن به طرز چشمگیری افزایش میابد بدون آنکه ارزش غذایی یا طعم آن از بین برود. سبزی های خشک به راحتی قابل نگهداری و حمل هستند نیاز به یخچال  یا فریز ندارند.همیشه در دسترس اند حتی در فصولی که سبزی تازه کمیاب است. ماندگاری بالا و طعم متمرکزی دارند.

انواع سبزی خشک

نعناع خشک:برای دوغ  ,آش خورشت ماست و دمنوش

جعفری خشک: مناسب برای سوپ ها  پاستا و خوراک

شوید خشک:برای پلو کوکو خورشت و غذاهای سنتی

ریحان خشک:معطر گرم مناسب برای سس خوراک و دمنوش

ترخون خشک: طعم دهنده عالی برای مرغ خورشت و ترشی 

مرزه و آویشن خشک: با طعم گرم مناسب برای تقویت گوارش و طعم دهی به غذا